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传菜部托盘分为几种?传菜部托盘分为几种?1.按质地分 托盘分木质、金属以及胶木防滑托盘等。现在酒店多用胶木防滑托盘,有些高档宴会还会使用银托盘。 2.按用途分 根据用途的差异,托盘又分为大、中、小三种规格,其形...